这个茶饼是特地给店里喝茶的客户配的,两个字就是:酥,香,两个味道的,可以做方形跟圆形区别开味道,配方的糖量是低糖,喜欢甜点的朋友可以适当加点,滇红的茶香味会更浓点,白茶我用的是今年的荒野白茶,做饼不建议用老白茶,红茶用的是滇红。一般这些量多一点少一点影响不大
好像有几个客户反映说茶叶捣碎不过滤口感更好,茶味会更浓,其实不过滤更省事
用料
安佳黄油 | 70g |
红茶/白茶 | 5g |
低筋面粉 | 130g |
白糖 | 25g |
奶粉 | 10g |
鸡蛋 | 半个 |
茶点心(白茶饼红茶酥)的做法
这个茶饼是特地给店里喝茶的客户配的,两个字就是:酥,香,两个味道的,可以做方形跟圆形区别开味道,配方的糖量是低糖,喜欢甜点的朋友可以适当加点,滇红的茶香味会更浓点,白茶我用的是今年的荒野白茶,做饼不建议用老白茶,红茶用的是滇红。一般这些量多一点少一点影响不大
好像有几个客户反映说茶叶捣碎不过滤口感更好,茶味会更浓,其实不过滤更省事
用料
安佳黄油 | 70g |
红茶/白茶 | 5g |
低筋面粉 | 130g |
白糖 | 25g |
奶粉 | 10g |
鸡蛋 | 半个 |
茶点心(白茶饼红茶酥)的做法