天天宅在家中,换着花样坐饭竟然成了习惯。
没有什么故事,做这个只因为想做。
用料
南瓜 | 500克 |
糯米粉 | 500克 |
白糖 | 50~80克 |
水(调节面团软硬) | 0~30克 |
将南瓜去皮去瓤切片,上蒸锅大火蒸10分钟,用筷子插一下,软了就是熟了。
取出熟南瓜。放入盆中,加入糖后压烂。
加入糯米粉后,揉成一个不沾手又有一定粘性的团。
盖上保鲜膜醒发15~20分钟。
注:我这次选的南瓜比较粉,甜度和水份都偏低,所以后来又加了30克左右的水。面团分割成每个50克左右,揉成团子。
轻轻压扁,不要太快,尽量防止边上裂开。
不粘锅内放入少量油,开小火把油烧热,将南瓜饼放入油中。
煎至两面金黄,煎的过程中经常盖上盖子焖一下,会更容易熟。出锅,装盘,香甜软糯的南瓜饼就做好啦。
我照片里这锅一边做一边拍照火候有点大了。 可以煎的再嫩一点的。
喜欢吃甜的朋友可以撒点白糖在表面,更加好吃哦。
小贴士
一次性可以多做点,把生的南瓜饼平铺放入冰箱冷冻室,待冷冻好后装袋。以后每次想吃的时候拿出来直接煎就好啦~