蓬松酥软简单省事的油条、老虎的做法步骤及图解,美味正宗的蓬松酥软简单省事的油条、老虎做法

平生第一次做油条，是被疫情为难的。
出不去门，就是出去门也没卖的，店都没营业。
但是孩子说“妈妈，我想吃油条”，那咋？炸呗！
第一次炸的油条不太好，但老虎非常好吃。第二次呢，油条非常好吃了，炸不了老虎。于是，一次次地摸索，慢慢调整。
经验就是这样来地！嘿嘿。
这个是记录帖，免得以后把材料配比忘了，毕竟是年龄越来越大了哈哈哈。

用料  

蓬松酥软简单省事的油条、老虎的做法  

1. 先说老虎。
   不知为啥老虎好吃的面油条就不好吃，油条好吃的面炸老虎就很难，各有利弊吧。

2. 我们很爱吃自己炸的这老虎的，比油条店卖的好吃。
   而且，油条店炸老虎的加工费已经翻了好几番了。
   自己炸是又健康又——省钱！哈！

3. 切一大块方形的面，摁扁，摁大了

4. 贴着锅边放入油中略炸，一面定型后翻一下面

5. 炸出来是这样的，从一头拉开，把鸡蛋灌入，再把口捏上

6. 放入油中炸至两面金黄，就熟了

7. 小时候俺娘都是炸这种圈圈的油条的，这次也试了试，貌似不如炸成长条的好吃

8. 和面都一样，把除了油之外的其他材料放面粉中间，一层一层地兜着往里慢慢混合了，揉成面团。
   据说有不让揉，只可以按压搋面的，那个，我比较简单，又搋又醒再搋和个面要论小时来的，实在办不了，没那么多时间啊！！！
   所以，和面我直接是揉好了，几分钟的事儿。

9. 那个，和面时会非常黏手，所以，第二次和面时我就知道了，可以先不把油一起加进去，而是边和边用手蘸油，这样就不黏手了，我多机智哈！

10. 这是冰箱里冷藏了一夜的面，提前一小时拿出来醒着。然后也不要再揉了。
    面板上刷油，切成大小合适的剂子，就是说锅大就切大点，锅小就切小点，再整好形就可以炸了。

11. 炸这一步嘛，就很简单了，切长块，筷子蘸水在面块中间抹一溜，再摞上一块，两块面用筷子在中间一压，粘一起。然后双手轻轻地拽长，就成型了。
    油要宽，多放点油才能鼓起来，油少了炸不开。
    另外，往锅里放时要贴着锅边放，别从中间扔进去。

12. 面切成均匀的剂子后，拿一块用筷子蘸水在中间抹一下

13. 然后叠上另一块，用筷子从中间压一下

14. 压好后，双手拿着两头轻轻地拉长

15. 贴着锅边放进去，一面变色后翻个儿

小贴士

炸时用中火，火大了糊，火小了浸油。