外酥里喧软,早餐配牛奶咖啡很搭。
早餐吃面包吃得有点烦,换个花样,健康营养又好吃。做法用料简单,零失败。
用料
紫薯 | 2个 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 10克 |
中筋面粉400克 | |
蜂蜜50克 | |
油酥面粉80克 | |
油100克 | |
芝麻适量 | |
猪油1汤匙 | |
酵母4克 |
烤紫薯饼的做法
紫薯泥300克,加入鸡蛋、猪油(可选)酵母4克,白糖10克,400克中筋面粉分次加入,揉成光滑的面团,盖上盖子醒发
蜂蜜50克加入60克清水混合均匀。
80克面粉浇上100克烧热冒烟的油做成油酥。实际用是一小汤匙,余下的放入冰箱可以做其他的面点
面团发酵至0.5倍大,用了大约35分钟左右。擀成薄片刷上油酥卷起成长条,切成小段 ,切口收入中间成饼状,可做14-16个
小饼沾上蜜糖水 ,再沾上芝麻,放入烤盘。烤箱太小只能放9个 ,余下的用平底锅烙
烤箱预热华氏375度10分钟,做好后马上进烤箱,设定15分钟,9分钟时转了一次炉,最后3分钟又转了一次
外酥里软 ,香浓可口的紫薯饼做早餐点心零食都很不错👍
小贴士
没有血糖高顾虑的可以在刷上油酥后再撒上一些白糖,以增加甜度。喜欢咸味的可以撒盐。