牛肉大葱千层饼（酥脆）的做法步骤及图解,美味正宗的牛肉大葱千层饼（酥脆）做法

下着大雨的午后，一家五口儿敞窗听雨睡了一个饱觉。晚上岳母和我用牛肉大葱和馅烙了千层饼。守着家人，小孩吃着馅饼喝着苞米糊涂，然后一块看看电视，这也许才是下雨天的正经事。

用料  

牛肉大葱千层饼（酥脆）的做法  

1. 牛肉泡水3小时，期间换水2次。

2. 牛肉切条。

3. 用绞馅机绞馅。

4. 放一个鸡蛋和其他菜谱里面的馅料顺时针搅拌同时打水。

5. 如图。

6. 大葱切碎。

7. 面粉温水搅拌成絮状后开始揉面然后醒二十分钟。

8. 揪出来剂子。

9. 剂子擀皮。

10. 把肉馅放在面饼上面如图，切出一刀，其中一角不放肉馅。

11. 一折一折然后锁边再用擀面杖擀擀皮。

12. 小火，小火，小火。

13. 大油小火烙饼十分钟。

14. 这是另一种折叠方法。面饼切四刀肉馅呈王字平铺，自下而上卷，层数会更多。

15. 沏的苞米糊涂吃肉饼，吃肉饼吃到伸脖的时候用苞米糊涂溜缝，就知道什么叫做沟满壕平。

小贴士

宁化府陈醋，咸菜来一些芥菜丝和酱萝卜干儿。