老公和孩子们爱吃包子,今天发现居然没有这个菜谱,就把今天的过程记录一下吧!呵呵
用料
水 | 适量 |
面粉 | 适量 |
酵母 | 适量 |
包子馅 | |
芸豆 | 1250克 |
海参 | 500克 |
前肘肉 | 750克 |
生抽 | 适量 |
油 | 适量 |
葱花 | 适量 |
姜丝 | 适量 |
盐 | 适量 |
香油 | 适量 |
芸豆海参酱肉包的做法
葱姜切丝,肉切块,加生抽放冰箱冷藏室腌制一小时左右。
芸豆摘好,切小片,锅中倒略多油炒至八分熟。
海参洗净切块备用。
调制馅料,将盐加入肉中加油拌匀,盐不放到芸豆中。将肉、海参丁倒至炒好晾凉的芸豆中,拌匀,加适量香油调味。
将发好的面揉匀,分剂子、擀皮、包制、装锅中开15-20分钟。
敬请享用吧!😄
小贴士
发面的环节我没拍照。就是一早起来先将面粉和好。酵母先用温水化开然后和面,两个小时左右可以自然发好。然后充分揉好面。我们这个馅料的用量是六个成年人份,所以提供的主料的重量方便大家掌握比例。可以根据吃的人数,酌情调整。