包子最爱吃芸豆陷的,制作过程中不喜欢吃姜的宝宝可以少放点,并且剁的特细就吃不出来了!我喜欢吃面酱多一点,所以这个根据个人口味来就好!
用料
面粉 | 适量 |
酵母 | 适量 |
水 | 适量 |
猪肉 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
白糖 | 适量 |
老抽 | 适量 |
木耳 | 适量 |
味极鲜 | 适量 |
芸豆 | 适量 |
海米 | 适量 |
油 | 适量 |
大料 | 适量 |
面酱 | 适量 |
芸豆肉丁包子的做法
和面大家应该都知道吧?酵母➕温水搅匀(温度不要太高以不烫手为好),倒入面粉和面(水多了加面面多了加水,哈哈哈哈……)不要太硬但也别太软
肉切丁,加耗油,老抽(上色),味极鲜,白糖少许,黑胡椒,姜末,葱花,料酒,拌匀盖保鲜膜,放置一小时入味!
芸豆洗净切断小段,加入海米,木耳!
酱肉倒入芸豆里,加入面酱,盐,拌匀,准备开包👏🏻
面发酵至两倍大厚,开始揉面,分面,包出漂亮的包子!
完成后静置20分钟开蒸,(包的有点丑多包涵😀)上气后30分钟关火,关火后不要马上拿出来,等大约8分钟拿出,这样包子不容易塌陷!