记忆中的样子 椒盐牛蛙月饼的做法步骤及图解,美味正宗的记忆中的样子 椒盐牛蛙月饼做法

今年月饼季因身体不适，所以就只是做些家里吃吃。每年的榨菜月饼、梅干菜月饼也都吃腻了，今年就不做了，做了款椒盐牛蛙月饼。牛蛙比较柴，所以入味很重要～撒上椒盐，让牛蛙的味道得到了提升，本人觉得味道想到不错～～

用料  

记忆中的样子椒盐牛蛙月饼的做法  

1. 牛蛙过沸水剔骨，撕成小块，加入酱油 盐 料酒 黑胡椒 椒盐 葱花拌匀，腌制两小时，充分入味

2. 油皮中所有材料揉至光滑，放冰箱冷藏1小时

3. 油酥所有材料揉至均匀成团，放冰箱冷藏1小时

4. 油皮分剂，每剂20克

5. 油酥分剂，每剂10克

6. 油酥包入油皮中

7. 压扁，擀成椭圆形，成牛舌状卷起，盖保鲜膜静置20分钟

8. 再压扁擀长卷起，盖保鲜膜静置20分钟

9. 中间用食指压下，两头往中间

10. 擀成圆片，包入馅料

11. 收口捏紧压扁，印上红印

12. 烤箱180度，30分钟即可

13. 可以吃喽

14. 看，有没有食欲呀😄

小贴士

备注：
1、中式开酥，猪油是首选，所以要提前买板油，熬制好猪油，凝固后才可使用。2、菜谱中的量可以做15个月饼。
3、馅料入味很重要，料要加的稍微重一点，尤其是盐和椒盐，因为烤制后，味道会有所冲淡。