超级简单【红薯烙

今天分享这款红薯烙，操作简单新手也很容易成功。

用料  

超级简单【红薯烙】煎的红薯烙 附操作视频的做法  

1. 红薯去皮后，重量是400克。

2. 切细丁。

3. 加入面粉、糖和水。

4. 搅成粘稠状。（地瓜丁之间可以粘在一起不散开）

5. 平底炒锅（这样的锅油不用放太多，但是有厚度）放一层油，油量大概是红薯丁放里莫过红薯烙就可以。
   
   全程中火，油烧到起波纹时，用勺舀入一勺红薯丁放入锅里，快速按压整型，红薯丁要紧凑一些，否则容易散开。
   
   煎到底部形状固定有点硬硬的感觉，翻面再炸一会儿，（动作要轻柔，不要太暴力）
   
   金黄色就可以出锅了。（出锅前淋去多余的油分）

6. 煎好的红薯烙金黄酥脆，放到盘里像花儿一样，即漂亮又好吃😋
   
   你也来试试吧！

小贴士

糖量根据红薯的甜度适当调整。

面粉量和水根据切的丁的大小，适当调整，红薯丁小面粉和水的用量就要多一些，总之能把红薯丁粘在一起就好。

一定要煎到底部形状固定在翻面，否则会散架。

用平底炒锅可以控制油量，不用放太多油，同时用底部的平底来成型好操作一些。