在崇神重祀又以稻米为主食的闽南，逢年过节，各种龟粿便成了闽南人茶桌上频频出现的一道可口点心。因为闽南流行祭拜，在除夕夜、初一、初九天公生祭拜的供桌上，会出现年糕、发糕、红龟粿、草龟粿还有红圆等等。年糕寓意：年年糕（高）、步步高升等美好的意思。发糕的话，是因为制作过程需要发酵，最好是蒸出来的时候能炸开，像开花一样能炸出四瓣才算好发糕哈。发糕则寓意发财、发家啦。在过去，闽南人家过年几乎家家户户都会蒸糕，发糕、年糕、咸粿。
咸粿一般有三种：芋头粿、金瓜（南瓜）粿、菜头（萝卜）粿。
因为爱吃金瓜粿（这边的金瓜也就是南瓜了）所以每逢过年，就自己在家蒸金瓜粿！希望分享出来，让更多人了解古早味的美食！
用料
| 南瓜 | 750克 |
| 盐 | 适量 |
| 粘米粉 | 1000克 |
| 香菇 | 适量 |
| 葱头酥 | 适量 |
| 虾皮 | 适量 |
| 水 | 1200克 |
| 腊肠 | 一条 |
| 胡椒，五香粉 | 适量 |
金瓜(南瓜）咸粿🎃的做法
