客家人旧年代待客小吃的做法步骤及图解,美味正宗的客家人旧年代待客小吃做法

爷爷奶奶辈，都会做的一份美食，经年流转，不知不觉到了90后这辈，会做的，吃过的，已经越来越少了。
在过去穷苦的年代，每逢喜事或插秧割稻的时候…少不了做这样一份美食来犒劳白天辛勤劳作亲朋好友。

用料  

客家人旧年代待客小吃的做法  

1. 茄子洗干净，切片。青茄子或者红茄子都可以。

2. 洗干净之后放在盐水里泡一泡。（具体是什么原因我也不知道，老一辈这样传下来的。泡过确实好吃些）

3. 糯米粉和粘米粉1:1的比例，清水适量，调和着粘稠状。加少许食用盐，一个鸡蛋，吃辣的可以放一点辣椒粉。

4. 锅中烧油

5. 茄子放入碗中，两面都粘上。

6. 油热放入锅中，油炸两面金黄（10分钟左右）。

7. 炸

8. 可以捞起来吃。喜欢吃番茄酱可以加番茄酱吃。

9. 南瓜也好吃

10. 盐水泡

11. 炸10分钟。

小贴士

调米粉的时候，粘稠装，慢慢加水，不要加多了。