原文转引：
第八十回，薛蟠之妻夏金桂“又生平最喜啃骨头，每日务要杀鸡鸭，将肉赏人吃，只单以油炸的焦骨头下酒。”
特色：骨头上仅存的些许肉糜便是这道菜的精髓所在，细嚼慢啃间，享受着属于自己的那份悠闲与自得。
用料
| 鸭架 | |
| 生抽 | |
| 鸡精 | |
| 料酒 | |
| 干淀粉 | |
| 大蒜片 | |
| 干红辣椒 | |
| 大葱 | |
| 孜然粉 | |
| 椒盐 | |
| 葱花 |
孜然焦骨头的做法
鸭架切成块，用生抽和鸡精和料酒腌十五分钟．(我这个鸭架是到外面饭店吃烤鸭打包的)
起油锅，烧七成热，将鸭架块在干淀粉上均匀的滚一下．
下油锅开始炸，炸至焦脆捞出．
锅里放少许油，放大蒜片和干红辣椒和大葱爆香，放炸好的鸭架，放孜然粉和椒盐，大火翻炒几下，放入葱花，就可出锅装盆．