素菜肉汤圆怎么做才好吃,最正宗的素菜肉汤圆制作方法

小的时候，每到冬至节，家里就忙开了，我们家有个习俗，冬至节吃汤圆，团团圆圆一整年！
汤圆应该好多人吃过甜的有豆沙的芝麻的、咸的有纯肉的，都吃不了几个就有点腻了，这款素菜肉的你可以吃4-5个也不腻哦！

用料  

素菜肉汤圆的做法  

1. 第一步：素菜肉馅
   1.先将肉用黄酒、生姜腌制10分钟，腌制的同时将青菜清洗干净，放在开水中断生，将青菜拧干水分，剁成碎末；
   2.起油锅，将鸡蛋在锅里摊成薄薄的鸡蛋皮，剁成鸡蛋碎末（可根据自己喜好控制大小）；
   3.起油锅，将腌制好肉糜放在锅里来回翻炒，炒到变色后加入鸡蛋皮碎末、青菜碎末一起翻炒，加入盐鸡精调味，调味时稍稍偏咸一点即可，盛到盘子里凉透；
   注意事项：素菜肉馅要提前做好，放凉后再用

2. 第二步：和糯米团
   将糯米粉300g放在盆里，把270g开水慢慢的倒入糯米粉内，用筷子搅拌，再用手和糯米粉，和成一个团

3. 第三步：包汤圆
   1.将糯米团分成10等份，用盖子盖好，做一个拿一个；
   2.把糯米团搓圆，捏成一个圆饼，将素菜馅包在汤圆里，收口要紧，再把汤圆搓圆
   

4. 第四步：煮汤圆
   先烧开一锅水，将汤圆放进去用大火煮开，汤圆浮出水面，再用小火慢煮5分钟，关火等2分钟再开锅盛出

小贴士

1.素菜肉馅要提前做好，凉透后在做汤圆；
2.做汤圆皮要用100%开水；
2.包汤圆时要在汤圆皮温热的时候做完，这样做出的汤圆表面光滑圆润；
4.煮汤圆时要先烧开水，再煮汤圆。