自吃素以来，对早餐的研究就十分执着，因为早餐是一天之中营养吸收最高效的一餐。尤其对于素食者来说，要充分利用早餐时间，吸收足够营养。那么午餐晚餐就相对简单容易些。
一顿营养的早餐要包括：蛋白质，谷物，丰富的维生素，膳食纤维，矿物质等。
这款早餐是我经常吃的早餐，营养全面又快速。
用料
| 蛋白质类 | |
| 纯素食者不吃蛋奶，可使用植物奶来代替，比如豆奶，燕麦奶，杏仁奶等。而我今天是用纯杏仁粉和纯椰子粉冲泡的。 | |
| 谷物类 | |
| 尽量使用无添加燕麦，我今天使用混合麦片。这种会偏甜，建议纯燕麦片更健康。 | |
| 维生素类 | |
| 草莓，蓝莓，树莓。香蕉。都是很好的搭配。 | |
| 坚果类 | |
| 最好买混合坚果，最好无盐。基本完成后撒一把亚麻籽在表面。 | |
| 加热水冲泡，搅拌就可以食用。混着椰子粉或者杏仁粉的清香。甜甜香香的。每天吃都吃不够。 |
快手素食早餐的做法
基本材料。
![快手素食早餐的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "快手素食早餐的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
摆好。放入碗内。
![快手素食早餐的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "快手素食早餐的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
加热水冲泡。
![快手素食早餐的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "快手素食早餐的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
完成。
![快手素食早餐的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "快手素食早餐的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小贴士
也可以使用素酸奶，就免去了热水冲泡的环节。直接将材料洒在酸奶上即可。
椰子粉和杏仁粉可分开使用，椰子粉的清香会被杏仁粉掩盖住。