味噌汤经常有葱相伴,葱和味噌的味道非常和谐。看到《日常和食》中有葱香味噌饭团,心里一动,何不用这种味道制作沙拉呢。
制作的是两人份的量,一个人的话可以做一大盆两顿吃完。
用料
葱白 | 一段 |
味噌 | 一大勺 |
蒸鱼豉油或日式酱油 | 一小勺 |
卷心菜 | 大颗卷心菜的一半 |
金针菇 | 一把 |
三文鱼 | 半块 |
葱香味噌卷心菜三文鱼沙拉的做法
金针菇洗净,加入沸水中煮熟,捞出沥干备用
卷心菜洗净,用擦丝器擦或者刀切成丝。还是需要沥干水分。
三文鱼去皮后切成小块。三文鱼靠近鱼皮部分的黑褐色,如果不喜欢可以切除,保留的话会有一点腥味。
葱白稍微切碎即可,保留生脆感
取一大瓷勺味噌放碗中。如果使用图中的勺子,需要放两勺。
倒入切好的葱白和一小勺蒸鱼豉油或者日式酱油。混合均匀。
把卷心菜,金针菇,三文鱼以及葱香味噌酱混合均匀即可
小贴士
1.不要用葱绿代替葱白。葱白水分多,甜度更高,生吃也不会有辛辣的感觉。
2.一定要沥干金针菇和卷心菜。可以用厨房纸擦干。
3.蒸鱼豉油的作用是提鲜,如果没有,用日式酱油也可以。