椰香雪花酥 附细节视频的做法步骤及图解,美味正宗的椰香雪花酥 附细节视频做法

最近几年在网上流行的牛扎糖、雪花酥、奶枣、蛋卷奶酥，但是我还是更喜欢雪花酥，它口感丰富层次更多一些。

        雪花酥里面添加了酥性饼干，各种坚果果仁变化也多一些，今天我在雪花酥里面添加了椰蓉和奥利奥碎，成品带着椰香味，口感酥松香甜更丰富更好吃。

       雪花酥的方子特别多，但这款做后一定不会后悔的，一定要看好步骤和小帖士之后再做……

用料  

椰香雪花酥 附细节视频的做法  

1. 所有原料称好备用，坚果拍碎，蔓越莓干、金桔干、青丝切碎。
   
   奶粉、椰蓉和盐混合放在一个碗里。
   
   棉花糖和黄油也分别单独放在碗里。
   
   饼干、坚果、果仁儿混合后可以放在一起。
   
   这么准备后面好操作。

2. 全程小火，不沾锅加热，先放入黄油，黄油化了之后倒入棉花糖用硅胶刮刀翻拌，让棉花糖沾满黄油。

3. 棉花糖融化黄油基本吸收之后，倒入奶粉、椰蓉和盐翻拌均匀，再倒入剩下的所有材料翻拌均匀就可以关火了。
   
   （坚果果仁儿饼干要提前微波炉或烤箱加至温热，这样和棉花糖融合得更好。）
   
   ‼️带上提前准备好的硅胶防粘手套，快速把牛扎团儿拿起向下对折再对折，
   直到牛扎团均匀。

4. 放到事先准备好的不沾工具里按压成形。（我用的是牛扎糖模具，也可以用不沾烤盘，操作时速度一定要快，凉了就不好整形了）

5. ‼️放凉，大概放几个小时，彻底凉后再切条。

6. 再切块儿撒奶粉，也可以整形之后两面撒奶粉。
   
   我这个用的牛扎糖模具，上面有刻度印所以我切好之后撒的奶粉。

7. 拍一张美照，很有食欲吧！

小贴士

棉花糖选不太甜的，饼干选酥性大不易碎带点咸味的，成品口感好。

熟的坚果炒的越香成品越好吃。

全程小火，千万不要把棉花糖熬糊了，棉花糖熬的时间越长口感相对硬一些。

一定要用不沾锅，一点点也不粘的那种，这是多少次试验得出的结果。

不喜欢青丝味道的可以不加，不过加一点味道很特别还可以提色。

密封保存半个月左右，最好是天气好的时候再做，空气潮湿成品容易返潮。