「居酒屋小菜」春日酥烤双芽的做法步骤及图解,美味正宗的「居酒屋小菜」春日酥烤双芽做法

香椿芽和花椒芽是春日之光🌸
传统裹面衣油炸的方法总觉得不够健康而且起油锅太麻烦，借鉴了羽衣甘蓝脆片的思路求助烤箱，效果超棒！简单又快手。
烤过的双芽清香酥脆，对于不爱双芽的特殊气味的人来说，比凉拌气味不那么'冲'，更容易接受。
现已加入家庭小酒馆的当季新菜单😜

用料  

【居酒屋小菜】春日酥烤双芽的做法  

1. 香椿要挑最嫩的适合直接烤来吃，头茬最好。
   花椒芽也要新鲜的。
   简单洗净，沥干水分，可以拿厨房纸巾吸一吸水。

2. 调制面衣（此步骤可跳过，一样好吃）
   面衣配料在碗中调和均匀，宁可偏稀一点，以能薄薄覆盖叶片，多余可自行滴落为标准就可以啦。面衣调厚了就黏糊糊不酥脆啦。

3. 烤箱预热200℃（小烤箱180℃即可，两种食材都很易熟，不要烤焦了），把裹了面衣的香椿芽和花椒芽平铺在烤盘和烤架上，不要有重叠。

4. 约10分钟即可出炉，不用放凉烫的时候吃一样酥脆。也可以等放凉后拌入调料做成crispy小零嘴。

5. 烤物和椒盐是永远的好搭档。
   这次用的是味好美的椒盐，其实不如麦德龙自营品牌味道好，而且太细了比较适合做点心，直接蘸食的话粗粒的更合适。
   有条件自己做花椒盐更棒(๑>؂<๑）
   爱吃辣的可以加辣椒面，简单蘸海盐也好吃，因为花椒和香椿芽本身都有很美妙的清香。

6. 裹面衣的话除了椒盐还强推蘸柚子醋或者淡口甜酱油配白萝卜泥，会有天妇罗的错觉。下酒不能更棒。