快过年的时候,突然想做太妃糖,刚好家里有淡奶油,那就做起来吧!
做了不加果仁的原味太妃糖,也做了只加花生的、只加杏仁的,我更喜欢加杏仁和花生的这款,孩子更喜欢什么都不加的。
过年快放假的时候做了些送同事,各种好评,一个同事说她平时不太吃零食,更不吃糖,这个糖让她吃上了瘾。
有朋友让我写方子,她们要回家给孩子做,停更了很久的我终于打算克服懒癌,把这款好吃的糖写出来,让更多的人吃甜甜的糖,过甜甜的生活。
我做的是一次消耗1升淡奶油的量,如果做的少,请根据比例调整食材用量。
关于淡奶油的品牌,我用过三种,有一种试了两次都以失败告终(某宝过年期间不发货,就在某东上买了做奶酪的妙可**,结果耗费了我的时间和材料,都很失败,糖越熬越出油,提醒厨友不要用这个牌子,淡奶油)。
ps:麦芽糖我用的230ml装的那种,刚好一次用一盒。
用料
淡奶油 | 1升 |
盐 | 3克 |
麦芽糖 | 230克 |
白糖 | 220克 |
红糖 | 100克 |
熟花生仁 | 280克 |
大杏仁 | 280克 |
耐心 | 很多很多 |
让不爱吃糖的人也能吃上瘾的杏仁花生太妃糖的做法
材料合影
把除花生 杏仁之外的所有材料倒入不粘锅中
这是糖和奶油刚融化后的样子熬啊熬
继续熬
熬到差不多这个状态,纹路不会马上消失,有点像花生酱的颜色和粘稠度
我用了大概一个小时,锅的受热性,火大小不一样,时间也会不一样
我说的是一个大概时间,让大家有个思想准备,是一个小时左右喔加入花生和杏仁
花生是自己烤熟脱皮的
ps:大花生仁一般150°烤20分钟到25分钟左右
小红花生仁150度15分钟左右
根据自己家烤箱的性格和花生量大小,自行调节时间和温度切块
手残,忽略它的大小不一一升的奶油一共做了这么多
包装起来
好次的糖里是满满的爱。
小贴士
1.要用不粘锅,全程小火熬。
2.奶油不要用妙可**,亲测两次,无法成功。
3.糖的量已经比较少了,想减糖的随意哈,是不是好吃我就不负责任了😛。
就酱~