好吃的雪花酥是时候安排上了！简单易学的做法

大家好，我是贝叔~

今天贝叔就教大家这款百吃不腻老少皆爱的——【雪花酥】

用坚果的咸香减少了牛轧糖的甜，外面浓郁的奶香搭配松软酥脆的饼干，咬上一口齿间留香，层次分明，甜而不腻！

贝叔准备了两种不同的做法供大家选择，做法都很简单。作为春节期间迎客的小点心和伴手礼，雪花酥是最适合不过了~

还不快动手做起来？
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用料  

雪花酥是时候安排上了！的做法  

1. 制作熬糖版雪花酥：
   
   锅内倒入玉米糖浆、80g白砂糖、饮用水，中小火进行熬煮。

2. 熬煮过程中，我们可以打发蛋清。将40g白砂糖分三次倒入蛋清中，打发至硬性发泡。

3. 糖浆熬煮至145℃左右，缓慢的倒入蛋白中，边倒边搅拌。

4. 再倒入融化的无盐黄油，继续搅拌。加入全脂奶粉，翻拌均匀，倒出用手揉搓，反复拉扯至均匀。

5. 平均分成两份，一份倒上抹茶粉揉匀。

6. 揉匀后按压铺开，倒上开心果、蔓越莓干、南瓜籽、榛子仁、小奇福饼干，把所有干果包裹好，扯开再裹成团，依此重复，让干果分布均匀。

7. 放入模具，用刮刀压平侧面，盖上油纸，用擀面杖擀平表面。另一份不加入抹茶粉，用同样的方法制作，晾凉即可。

8. 脱模，切成小块，在原味雪花酥表面均匀撒上一层全脂奶粉。倒上一些抹茶粉至全脂奶粉中，拌匀，将抹茶味雪花酥表面均匀的沾上混合奶粉即可。

9. 制作棉花糖版雪花酥：
   
   锅热后，放入无盐黄油融化。再倒入棉花糖，小火翻炒至完全融化，离火。

10. 锅内倒入全脂奶粉，快速搅拌。

11. 倒上冻干草莓，裹成团，反复扯开揉匀。

12. 放入模具，用刮刀压平侧面，压平定型。

13. 另一份加入抹茶粉，用同样的方法制作，晾凉即可。

14. 脱模，切成小块。

15. 在原味雪花酥表面均匀撒上一层全脂奶粉。倒上一些抹茶粉至全脂奶粉中，拌匀，将抹茶味雪花酥表面均匀的沾上混合奶粉即可。

16. 雪花酥就做好啦

小贴士

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