每次去超市大宝都想买薯片,偶尔才给他买,后来自己习惯在家做美食,薯片薯条饼干零食之类的也几乎没在外面买过了!不光是省钱啦😄也主要是让孩子们吃的更健康!不过油炸食品还是高热量的又容易上火,我们也是偶尔适量吃一些哦😊
用料
土豆 | 个1 |
盐 | 克少许 |
油 | 克适量 |
在家轻松做出酥脆美味的薯片的做法
选一个身材匀称的大土豆(体型偏长便于切片),趁它不注意剥光它的外皮。
用内功把它切成均匀的薄片,我的刀功不行,很多半片😂
冲洗一下表面淀粉
锅中加加水加少许盐烧开下入土豆片,煮至稍透明状即可,
捞出冲一下凉水,直接捞到这种网篮里也方便沥水的
差不多沥干表面水份就可以了,主要是水份太多下锅会溅油!容易伤人的
锅中倒入适量的菜籽油,中小火加热,油温七成热丢入薯片,也可以先丢一个试油温,放进去马上起泡就可以了。
中间翻动几下,炸至表面微黄就可以捞出来了,这里特别注意最后油温高,薯片炸干水份了,多几秒就可能会炸糊了。
这个就是教训啊,这种情况是已经糊了的,马上捞出余温也能让颜色变得更深,味道也会发苦。所以提醒炸得微黄搅到🈶脆的声音就要及时捞出来了。
出锅趁热撒上自己喜欢的调味料就可以,孜然粉,胡椒粉鸡粉,五香粉辣椒粉,海苔茉虾皮粉……都可以随意哦