香辣卤牛肉酱的做法和图解,香辣卤牛肉酱怎么做更好吃

用料  

香辣卤牛肉酱的做法  

1. 酱牛肉150，油150，泡发香菇50，蒜末40，姜末10，小米辣45，豆瓣酱60，甜面酱25，豆豉20，香芝麻5。

2. 油烧热，先放入香菇炸一会，香菇有水分会有气泡，等气泡变小，再放辣椒，姜蒜，豆豉，酱，牛肉，少许白糖小火熬煮

3. 快煮好后加香芝麻

4. 装瓶（提前开水煮过），表面再倒适量香油，盖盖，晾凉冰箱保存。

5. 拌面拌饭就馒头都棒棒哒

6. 记录：
   新鲜牛肉丁250（用少许油炒变色滤去水份）
   蒜末20-25
   姜末15
   羊葱末30
   豆豉15
   鲜二荆条30小米辣12干小米椒12
   甜面酱20黄豆酱20豆瓣酱25
   香料粉3麻椒花椒粉（1：5）3-7
   片糖12
   生抽15
   菜籽油200
   炸花生米25香白芝麻7

7. 记录：
   牛肉350
   洋葱末150（炸至浅金黄）
   蒜末150（炸至浅金黄）
   姜30
   小米辣20
   陈皮末10
   干贝丝50（加水蒸10分钟，撕成丝炒干）
   海米碎30（泡去盐分炒干）
   蒜蓉辣酱130
   香辣酱130
   生抽10
   花雕酒10
   冰糖10
   菜籽油400
   

8. 2021.1.10
   牛肉500
   松茸50
   豆豉25
   黄豆酱120
   豆瓣酱75
   干辣椒20+25
   姜末20
   蒜末50
   花雕酒15
   米酒15
   冰糖15
   香料粉6
   花椒粉6（红5青1）
   香芝麻适量
   菜籽油600

小贴士

生牛肉要熬25-30分钟