用料
| 咖哩粉 | 2茶勺 |
| 芒果 | 900克 |
| 红椒切丁 | 1/2杯 |
| 红洋葱切丁 | 1杯 |
| 葡萄干 | 1/4杯 |
| 烤坚果仁 | 1/4杯 |
| 芒果果汁 | 1/4杯 |
| 干红辣椒 | 1/2茶勺 |
| 姜茸 | 2汤勺 |
| 红糖 | 1/4杯 |
| 苹果醋 | 1/4杯 |
芒果咖哩酱的做法
先用少许油，小火煸炒干辣椒。煸出红油后，加入洋葱丁翻炒
洋葱边成半透明后，加入红椒丁、姜茸，再加入切成小丁的芒果
翻炒均匀后，加入果汁、醋、红糖、咖哩粉。中火煮沸后转小火，继续煮半小时收汁。注意多搅拌，不要盖盖子
离火后加入葡萄干、坚果仁，用盐和胡椒调味
这个芒果咖哩酱可以单独做小菜吃，也可以佐米饭，还可以做西餐肉类的浇头
我这次用的是宜家买的冰冻瑞典肉丸子，烤箱烤出来的
这个肉丸子在宜家的餐厅配的是一种红果子的果酱。可是我发觉这个甜甜咸咸，微微有点辣的芒果咖哩酱也非常非常的适合
不仅仅可以像上头正餐时吃，也可以做成西餐头盆，或者鸡尾酒会小点心呢
小贴士
小提示：
•你可以通过调节辣椒、咖哩粉的多少，自行调节喜欢的辣度
•芒果丁不能切太小了，否则就全煮化了，1cm差不多