入手熬乐多,满怀期待的想要尝试它的各一个功能,它能够炒各类馅料熬各种酱也是我之前考虑它的一个主要原因,在网上找到教程很少,所以自己记录下使用步骤。
用料
红豆 | 250克 |
水 | 500克 |
糖 | 130克 |
油 | 80克 |
红豆沙(熬乐多版本)的做法
250克红豆洗干净,加500克的水,泡6-8小时或者隔夜。
沥干隔夜泡发好的红豆360克,泡豆的水不要下,另外加500克水倒入熬乐多主锅。
盖紧锅盖,设置温度110℃,时间60分钟,速度1,开始烹饪。盖上量杯盖。
[其实这一步用电饭锅也快,用熬乐多时间长点但是可以不用换锅]煮完状态,由于水不是很多我就没有到掉多余的水。(后面我后悔了,这个状态水还是太多了,还是要干一点)
设置时间1分30秒,速度6,打碎。
打好的细腻状态
加入130克白糖和80克油。
设置温度120℃,时间40分钟,速度3翻炒。
最后感觉转动起来有纹路就差不多了,想要做月饼蛋黄酥馅料的还需要加长时间再翻炒一会儿。
倒出来,锅底就差不多这样,基本符合我预期,不会粘住很厉害,哈哈哈!
搞定,倒半锅水下去,一键“清洗”。
这个状态的红豆沙盒是用来做面包,包子的夹馅。如果想要做月饼或者蛋黄酥,还可以多炒一会,糖量和油量都可以根据自己的口味灵活添加。