肉丝我是在我妈买来的里面随机拿了一坨,具体多少克不知道
木耳呢,我是泡了一盒
其实菜量就是你喜欢吃啥就多放点啥,我家是没人吃肉丝,所以我就放了一点意思意思,导致最后像鱼香木耳一样
菜谱是参考微博上的莲小兔的菜谱~我可喜欢她啦嘻嘻
用料
瘦肉 | 适量 |
木耳 | 适量 |
胡萝卜 | 半根 |
生抽 | 1勺 |
白糖 | 3勺 |
醋 | 3勺 |
水 | 1勺 |
料酒 | 勺 |
淀粉 | 1勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
蒜末 | 大量 |
青椒 | 1个 |
可以干掉五碗白饭的鱼香肉丝的做法
肉丝加少许盐料酒拌匀
在碗中放一勺生抽,三勺白糖,三勺醋,一勺水,一勺淀粉,搅匀备用配菜切丝,我的刀功真的是狗屎一样……完全胡萝卜块……
蒜头切末,我超喜欢吃蒜末多多益善热锅凉油小火下肉丝,翻炒变色出锅,酱紫的肉很嫩
热锅爆香蒜末,调小火放入一大勺郫县豆瓣酱,炒出红油之后放入配菜,然后翻炒吧
加入肉丝之后再加入料汁翻炒,让每一个群众都裹上酱汁,莲小兔的原菜谱是2.5勺白糖,我最后尝了不够甜又加了半勺,最后出锅略咸,可以适当减少一点生抽的量~如果你重咸的话……溜了溜了
小贴士
醋在翻炒当中会挥发,所以出锅的时候在锅边再淋入一丢丢香醋可以更香~~~~
鱼香肉丝真的超级下饭啊……可以再吃500年…