炝拌茴香花生的做法和图解,炝拌茴香花生怎么做更好吃

妈妈拎回一兜茴香。

茴香这种食材在北方的吃法比较单一，一般就是包包子、包饺子。

突然想起原来楼下烧烤店有这么一道小凉菜，今天就在家还原一下，依然清新可口哟(*'▽'*)♪

用料  

炝拌茴香花生的做法  

1. 生的花生米洗干净，清水泡两小时。

2. 锅中加水，凉水下花生米、大料、桂皮、香叶、盐。常常这个水，稍微咸一些才能入味。
   
   煮十五分钟左右，尝尝是不是自己喜欢的软硬度。
   
   煮好后连花生带水倒入盆中泡着入味，同时冷却。

3. 锅里入少量油，下入花椒粒小火炒香后关火。
   
   待油冷却后挑出花椒粒丢弃，将油倒入冷却的花生米中。

4. 蒜、茴香叶（不要梗）切碎、糖、陈醋加入花生，翻拌均匀。
   
   尝一尝，如果淡，可以再加一点盐。
   我没放，煮过的花生咸度够啦。

5. 放在冰箱里冰镇两三个小时，晚餐的时候配上一罐啤酒🍺，真的是(//∇//)
   
   简单的小菜，大大的幸福(^o^)o

小贴士

如果没有时间提前浸泡花生米，可以适当延长水煮时间。