懒人版-糖醋排骨的做法和图解,懒人版-糖醋排骨怎么做更好吃

懒人版糖醋排骨，超级简单，既不用炒糖色，也不用油炸，超容易上手，新手也能做出来。酸甜可口，不论大人小孩都爱吃，饭都吃多两碗。

用料  

懒人版-糖醋排骨的做法  

1. 排骨洗干净，备用。

2. 排骨冷水下锅，焯水，去掉血水和肉腥味，不用焯太久，排骨变白即可。

3. 焯水后，冲洗干净，控干水，备用。

4. 热锅，下油，一点点油就好了，因为排骨本身油脂够多，会出油的。

5. 下姜片，爆炒一下。

6. 下排骨，翻炒一下，不要炒太久，炒到颜色稍深就可以了。

7. 下面就是做糖醋排骨的黄金比例，按顺序加入到炒好的排骨里。                                                                               下15ml料酒，就是图中的瓷勺2勺量。

8. 下30ml酱油，就是图中瓷勺4勺的量。

9. 下45克冰糖。用冰糖炒出来会挂色，而且颜色稍深一点，不用P图，颜色都好漂亮。

10. 下60ml白醋，就是图中瓷勺8勺的量。              配料加好后，翻炒均匀。

11. 随后加入热水，刚好没过排骨的高度。不要加冷水，因为冷水会让肉马上收缩变硬。                   盖上锅盖，小火焖大概30分钟。

12. 水焖到三分之一的时候，开大火收汁，要不停翻炒，让排骨均匀的挂上色。大概翻炒一两分钟，就可以出锅了。

13. 装盘，洒上点白芝麻，颜值马上上升一个档次，哈哈哈。

小贴士

不喜欢甜的，可以少放点糖；喜欢酸的，可以多加一勺醋；喜欢颜色再深一点的，可以再最后收汁时加一勺老抽。