极简版糖醋排骨,有味道,有卖相
用料
猪小排 | 1KG |
百事可乐 | 一罐 |
葱 | 一小截 |
酱 | 几片 |
料酒 | 两汤勺 |
生抽 | 一汤勺 |
【极简懒人版】糖醋排骨的做法
将猪小排洗净,过水焯掉浮沫
用厨房纸巾将猪小排表面的水吸干,防止炒的时候溅油
热锅热油,将小排依次放入锅中,稍微煎至两面均有微微焦感
最关键一步:向国内导入一罐可乐(喜欢甜一点的可以选百事)然后依次放入姜片、葱段、料酒、生抽;中火,盖锅盖煮吧~~
大概15分钟之后,观察国内情况,不能干锅,用筷子戳一戳排骨看煮熟情况,一般筷子能轻易穿透排骨边缘肉的部分就是熟了,可以稍微多煮一会儿
确认排骨熟了,根据自己口味加入醋,然后大火收汁!最后水快干了的时候会发现可乐被熬成焦糖状,裹在排骨上特别好看。吃起来口感也很好。传统糖醋排骨做法加糖做,加糖容易做糊,用可乐做就不用担心这个问题啦,口感一样非常好,而且卖相也很棒!
做的过程中没有拍图,看个成品图吧。