用料
排骨 | 600克 |
醋 | 2勺 |
白糖 | 100克 |
老抽 | 1滴 |
番茄酱 | 300克 |
油 | 少许 |
番茄酱炒糖醋排骨的做法
排骨砌小块,洗干净沥干水分。
热锅,放油。油不能放太多,因为后面翻炒排骨的时候会有油冒出来。
待油烧热后倒入排骨。小火,慢慢的翻炒,避免烧黑。注意排骨不用汆水,这样排骨慢慢的炸的排骨外酥里嫩。
将排骨炸到金黄就可以。盛去锅中多余的油。
到入半碗水,不用盖住排骨。转大火。
加入糖。
加醋,醋是糖的一半。盖上锅盖闷5分钟。
打开锅盖收汁。待汁还有一半的时候加入番茄酱。慢慢的翻炒至汁稠粘可以拉出小丝就可以出锅了。转小火。
番茄酱炒糖醋排骨出锅了。