不喜欢外面卖的番茄酱,总觉得糖和添加剂多,不健康,试了一下用新鲜西红柿炒酱做里脊,发现酸味儿更清爽,甜味儿更鲜甜❤️
用料
猪里脊 | 200g约 |
西红柿 | 中等大小一个 |
糖 | 一大勺 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
普通面粉 | 适量 |
醋 | 一点点 |
淀粉 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
糖醋排骨(新鲜番茄版)的做法
里脊洗净切条,加酱油、五香粉拌匀,放适当淀粉腌肉,这样肉质会嫩。
锅内加入少量油,烧热,里脊撒少量面粉后,一条条下入锅中炸至金黄,可以复炸一次,会反油且更酥。
西红柿(可去皮也可不去皮)放入搅拌机榨碎,或直接切成小块。锅内留少量油炒番茄加入盐、糖、淀粉水,炒至酱汁深红浓稠,滴入少许醋(炒番茄酱本身就酸,个人也不喜欢太酸,总之依个人口味调整^_^),关火,将里脊倒入锅中翻炒均匀,撒入适量白芝麻。
出锅开吃^_^