从小听老人说,香菇的营养价值很高,可以搭配一些菜进行红烧,从小也爱吃鳕鱼,鳕鱼富含丰富的维生素A D以及小孩子可以补钙,味道很鲜嫩,而卷心菜富含维生素C,维生素B1,以及叶酸,所以,就尝试用这三类菜进行爆表,发现味道其实还挺好
用料
新鲜香菇 | 5朵 |
蚝油 | 2勺 |
蒜 | 2瓣 |
盐 | 若干克 |
卷心菜 | 200克 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
生姜丝 | 1克 |
蚝油香菇卷心菜炒鳕鱼的做法
卷心菜切好备用
鳕鱼切好洗净备用
新鲜香菇切好,焯水过去草酸,捞起备用。
起锅烧油,放入姜丝,鳕鱼,翻炒,倒入料酒,蚝油继续翻炒,炒熟后盛起先放一边
洗净锅,热锅烧油,放入蒜瓣爆香,放入香菇,翻炒五分钟,倒入卷心菜,努力翻炒,倒入生抽,翻炒至熟即可
将之前炒好的鳕鱼倒入锅中与卷心菜,香菇混合爆炒,最后放盐,这样做可以控制盐的量。出锅。味道有点偏苏锡常的口味,香香的,夏天吃正好。