做了红豆沙,就想试试做红豆沙面包。一次成功,好开心!
用料
奶粉 | 10克 |
牛奶 | 60克 |
高筋面粉 | 300克 |
鸡蛋清 | 1个 |
白糖 | 40克 |
水 | 100克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 40克 |
酵母粉 | 4克 |
红豆馅 | 后面有做法 |
奶香豆沙卷的做法
面粉过筛加入牛奶、水、白糖、盐、奶粉、鸡蛋清、酵母粉搅拌均匀。
加入黄油揉至可以拉成薄膜。盖上保鲜膜发酵两小时
发酵至两倍大后取出排气揉至原来大小,分成同等大小的面团。
撵薄包入红豆沙后,两边捻住压平,用小刀划几条同等长度的划痕,翻过来对折把两个边黏住。
两个角黏成一个圈就可以二次发酵了。(盖住保鲜膜发酵二十分钟就可以了)
发酵完涂上蛋黄液撒上芝麻,放入预热好的烤箱。(150度烤二十分钟,180度烤10分钟。)自己看颜色,差不多就可以了。每个人烤箱温度不一样
烤好出炉了。香香的奶味,甜甜的豆沙。
红豆馅做法:1、红豆昨天晚上泡一晚上,加水下过电饭锅煮半小时,(我中间关了两次火焖,每隔十分钟焖一次。)加入破壁机打烂。没有的可以上淘宝买个蒜蓉神器,拉几下就成糊了。
2、不粘锅加油后倒入红豆糊再加白糖。(按自己口味加糖)小火煮干水分就完工了。