猪脚姜是广东传统有名的一道炖补品。身为.广东人的我肯定不会错过的。
猪脚姜,又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋,是一道广东的地方传统名菜,最具特色的女人滋补食品,属于粤菜。
在广东,很多坐月子的女士都喜欢吃猪脚姜,因为它可以活血暖身,促进子宫收缩,而猪脚也含有不少的钙质。主要食材有猪脚、鸡蛋、姜。因为姜能驱寒去湿、行气活血,所以在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口,而且含有丰富的胶原蛋白,除了暖补身体之外,还可以美容护肤之功效的。生姜含有维他命C,驱风去湿,活血化淤,尤其针对气血两虚和手脚冰凉之人士,更为适合。
如果体虚的朋友也是可以喝哒~
用料
猪蹄 | 1000克 |
姜 | 5块 |
甜醋 | 3瓶 |
鸡蛋 | 10个 |
黄糖 | 1片 |
活血养颜必备的女神补品~猪脚姜的做法
准备材料
起锅烧水,水开后放入猪脚白灼2-3分钟,去血水
捞浮沫
白灼好的猪脚捞出装碗
立刻用冷水让其迅速冷却,有病狂可以加入冰块,确保肉质q弹
放凉后用篮子沥干水(可省略)
起锅烧水,冷水放入鸡蛋煮10分钟
煮鸡蛋的时间里,姜切片
煮好的鸡蛋立刻放入凉水中冷却,方便剥壳
热锅,倒入沥干水的猪脚,小火慢烘,直至多余的水分烘干
烘干后倒入瓦锅中
姜片同样小火慢烘,烘至大部分金黄即可
烘干后倒入瓦锅中
剥好的鸡蛋倒进瓦锅,放入一片黄糖
倒入3瓶甜醋
甜醋的量以没过所有材料为主,或者百分之九十的材料
开煮,大火煮30分钟,后转中火或小火煮1-2小时
煮好的猪脚香甜软糯,鸡蛋也q弹可口,酸酸甜甜好开胃
超好吃