用料
| 挂面 | 1份 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 绿豆芽 | 一把 |
| 尖椒 | 2根 |
| 油 | 适量 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
教你挂面最好吃的做法，学会它，不用去面馆吃了，做早餐营养丰富的做法
准备好所需材料，绿豆芽投洗干净，胡萝卜去皮洗净
![教你挂面最好吃的做法，学会它，不用去面馆吃了，做早餐营养丰富的做法步骤图 第2张]( "教你挂面最好吃的做法，学会它，不用去面馆吃了，做早餐营养丰富的做法步骤图 第2张")
将胡萝卜切成丝，尖椒切成丝，鸡蛋磕入碗内打散
![教你挂面最好吃的做法，学会它，不用去面馆吃了，做早餐营养丰富的做法步骤图 第3张]( "教你挂面最好吃的做法，学会它，不用去面馆吃了，做早餐营养丰富的做法步骤图 第3张")
锅加水烧开，下入面条煮至9分熟，捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水![教你挂面最好吃的做法，学会它，不用去面馆吃了，做早餐营养丰富的做法步骤图 第4张]( "教你挂面最好吃的做法，学会它，不用去面馆吃了，做早餐营养丰富的做法步骤图 第4张")
将面条放在大碗内，加入1汤匙油，拌匀，这样面条就不会粘连在一起
![教你挂面最好吃的做法，学会它，不用去面馆吃了，做早餐营养丰富的做法步骤图 第5张]( "教你挂面最好吃的做法，学会它，不用去面馆吃了，做早餐营养丰富的做法步骤图 第5张")
锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，再翻炒成块，盛出待用![教你挂面最好吃的做法，学会它，不用去面馆吃了，做早餐营养丰富的做法步骤图 第6张]( "教你挂面最好吃的做法，学会它，不用去面馆吃了，做早餐营养丰富的做法步骤图 第6张")
锅内再添加少许油烧热，下入姜末爆香，下入绿豆芽和胡萝卜丝翻炒，将绿豆芽翻炒至断生
![教你挂面最好吃的做法，学会它，不用去面馆吃了，做早餐营养丰富的做法步骤图 第7张]( "教你挂面最好吃的做法，学会它，不用去面馆吃了，做早餐营养丰富的做法步骤图 第7张")
下入面条，尖椒丝，盐和鸡蛋块，大火快速翻炒均匀，淋入生抽，再加入老抽调色，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
![教你挂面最好吃的做法，学会它，不用去面馆吃了，做早餐营养丰富的做法步骤图 第8张]( "教你挂面最好吃的做法，学会它，不用去面馆吃了，做早餐营养丰富的做法步骤图 第8张")
小贴士
挂面煮至9分熟即可，炒制时还要加热，煮的太熟口感不好，炒制时也容易碎，挂面煮好后，过冷水，再加入油拌匀，这样面条就不会粘连在一起，炒制时也不易粘锅