超漂亮的紫薯绣球包子（自留配方）的做法步骤及图解,美味正宗的超漂亮的紫薯绣球包子（自留配方）做法

紫气东来，锦绣未来，过年来一笼这样寓意好，造型漂亮的包子是不是很棒……我也是第一次做，还不错，记录下方子

用料  

超漂亮的紫薯绣球包子（自留配方）的做法  

1. 紫薯洗净、刨皮、切片

2. 上锅蒸，上汽15分钟后关火

3. 将紫薯压成泥，下面粉、白糖、泡打粉、猪油拌成这样的状态待用

4. 酵母用温水化开，倒入上一部的面粉里和成三光面团待用
   （白色面团比例是：面粉250克，水125克，酵母2.5克，泡打粉1克，猪油20克，白糖10克）

5. 分成小面团，搓成均匀的长条，如图编织（制作过程我手不干净没拍照片，图片是我网上下载的）

6. 绣球编织第二层

7. 包入豆沙馅

8. 两条白色，两条紫色，成品图1  是不是很漂亮

9. 成品图二  纯色也很不错

10. 包好后放在温暖的地方（25—30℃，冬天可置于锅底有40—50度温水的蒸锅上）发酵30分钟

11. 发酵好后蒸，上汽后中火10分钟，冬天的话关火后暂时不要开盖等5分钟后再开盖，夏天直接开盖没事。

小贴士

1.冬天蒸好的包子不要着急开盖，会回缩；
2.和面加点猪油蒸出来的包子又白又暄软；