今早做了一份纯中式早餐,豆腐脑,豆浆配油条,这豆腐脑你们是吃甜的还是咸的呢?我们东北都是吃咸的,再熬一壶豆浆,油条泡豆浆,泡的软软的香啊,这样的早餐你们喜欢吗?
用料
黄豆 | 适量 |
速冻油条 | 适量 |
干香菇或者鲜香菇 | 适量 |
木耳 | 适量 |
小葱香菜 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
食用油 | 适量 |
内酯豆腐一盒 | |
豆腐脑调味料:盐,鸡精,生抽,老抽,糖 | 适量 |
不重样早餐组合:东北豆腐脑+豆浆+油条的做法
晚上把干香菇泡上,锅里烧开水,把香菇放里,盖上盖子泡发一夜,也可以用鲜的香菇。
内酯豆腐一盒。
木耳也是提前晚上泡发。
黄豆洗干净放入破壁机,加上适量的水,早起直接开机,豆浆功能就可以了。
35分钟一壶自制的豆浆就熬好了。
破壁机做豆浆很细腻,没有豆渣,倒出来就可以喝了,喜欢甜的,熬好后加入点砂糖就可以了,我什么都不放,直接喝原味的。
香菇木耳切丝。
小葱,香菜切成段儿。
锅里加入油。
炒香香菇和木耳。
加入小葱花。
加入适量的清水煮熟,几个人就放几碗水。
加入豆腐脑的调味料。
最后勾入水淀粉,勾芡可以厚一点,很多做豆腐脑还淋入蛋液,我们东北可没有这一步,豆腐脑里是没有蛋花的。
豆腐开水泡热,或者煮几分钟,捞出来控水,把豆腐用勺子舀进碗里,这才是正宗豆腐脑的手法哟,现在很多都是豆腐脑切块,我不喜欢,那些做了很多年豆腐脑的老店,可都是用勺子舀的
然后把熬好的汤汁倒进来,最后撒上香菜和小葱,撒上古月面,再来一勺辣子,妈呀贼香。
锅里加油,烧到7分热。
我用的是速冻油条。
把油条炸几根儿。
然后放吸油纸上吸下油。
酥脆蓬松的油条就做好了。
油条我喜欢这样泡着豆浆吃,左右开弓,左手泡油条,右手舀豆腐脑,吃的不亦乐乎。