用料
水 | 60克 |
牛奶 | 60克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 40克 |
盐 | 2克 |
高筋面粉 | 260克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 20克 |
红豆馅 | 适量 |
黑芝麻 | 适量 |
早餐红豆包的做法
所有材料(除了黄油,红豆馅,黑芝麻)先液体后固体放进面包机和面20分钟,再加入黄油继续和面20分钟
和面完成后发酵至两倍大,拿出来排除面团的气泡,分割成一个一个小面团,包进去红豆馅
整理好的红豆包放进烤箱发酵,(烤箱发酵温度35度,底部放一碗热水,防止面团干燥)发酵至2倍大小,拿出来,面团顶部刷鸡蛋液,再洒上黑芝麻
烤箱18度预热10分钟,中层烘烤10分钟,面包上色后,温度可以适量调低点160度,再烘烤5分钟