全家不爱吃粗粮,再好吃再高级的红薯南瓜等等,全都是只是尝尝而已……
但是
粗粮有营养啊!花钱买了不能浪费呀!
想想我做的青团,再想想北京人排大队也要吃的粘豆包……我觉得我可以🐷
你也可以变换各种材料,只要你不懒😄
豆沙做的量大概能做三次这么多的粘豆包,可以做好了分量冻起来。
分量比例都是参考,中餐讲究是适量。
至于馅儿料,你更可以发zi挥ji创xia意zuo!😁😳😜
好吃就是硬道理!实践才是真吃货!
用料
红薯 | 大概四五个 |
牛奶 | 大概300克 |
红豆 | 500克 |
牛奶 | 一袋250克左右 |
蓝莓酱 | 大概一小瓶 |
橄榄油 | 适量 |
保鲜膜 | 适量 |
【专治不爱粗粮的病】自创红薯粘豆包/小丸子/糯米馅饼的做法
红薯切小块,蒸熟,我切片蒸了大概10分钟,因为我有破壁机,如果你手工碾,可以水煮多一些时间。
破壁机打干红薯空转,加了大概300ml奶,非常细腻了!如果手碾就是累……
加入糯米粉直到能揉成团,我大概加了500克糯米粉。少量多次加粉,先在盆里用橡皮刀搅拌,最后一次差不多了就倒在案板上轻柔成团(最好带一次性手套)。
可以包之前的面团,不管你加了多少液体多少糯米粉,差不多这样就可以包了。如果不行……
水多了加粉
粉多了加水
……红豆加水泡一夜,大火煮开小火慢熬,水快干了加入牛奶,一直煮到牛奶融入豆子就行,别太干否则不好成泥。又是破壁机上阵……
然后,可以把豆沙倒进不粘锅炒,小火一直收干水分,快好的时候加入蓝莓酱(没有的话草莓酱或者白糖都可以),成团就可以!(我用面包机的豆沙档弄的,比较费时间,但是省我力气而且我可以干别的事儿啦)
第二次我在豆沙里加了肉松,这是让豆沙不甜腻的最佳搭档,很多古早味的面包里都这个配置,比如原麦山丘……
这个比例,闺女说肉松太少。🐷接下来就简单啦,馅儿不用太多,毕竟是粘豆包,不是月饼😄
上汽后根据数量5-10分钟都行,其实都是熟的,就是把糯米粉蒸熟。
趁热,刷一层橄榄油封住水粉,等不烫手了,用保鲜膜包起来,三天内吃的可以冷藏,时间久的要冷冻否则不是怕坏掉是怕干了不好吃了!
刚出炉是最美味的,这个软糯呀,这才叫软妹子,萌妹子🐷
再看?再看我就吃掉你😄装一个漂亮盒子,是不是卖相可以送外卖啦?
你还可以用包子饺子的馅儿,做糯米馅儿饼…最开始其实我就是因为包子馅儿多了,红薯多了,才激发的创意!
这是猪肉萝卜木耳馅儿😄
不粘锅,也就烧热了刷一层油,单面黄了翻面,一二分钟硬壳了就加点水盖盖子,等水收干,最后上色就行!【和生煎包差不多意思】
凉了也是暖的,闺女早餐能吃俩😄