依旧是
不喜欢起早星人~🙋
不爱泡打粉的味道😨
于是就有了这一版快手油条~😅
前一晚
面团放冰箱
低温发酵~
第二天起来整形,
直接放油锅炸几分钟
就OK了😀😀😀
借鉴别人的方子加上
自己的口味有调整~
完全是觉得好用,
自己存着需要就做~
用料
中筋面粉 | 250克 |
牛奶 | 130克 |
耐高糖酵母 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
食用油 | 15克 |
糖 | 8克 |
盐 | 3克 |
10分钟快手早餐,自制油条,酵母版的做法
——前一晚,所有材料混合,用筷子拌成絮状,摔打揉面~我是放面包机,一个揉面单位就好了,盖上保鲜膜放冰箱冷鲜低温发酵~
——第二天面团从冰箱拿出来醒一下,准备锅,油,等准备工具不要揉!不要揉!不要揉!直接压成长条状,面板洒面粉或者油都可以,切成双数条装,筷子蘸水,两个放一起压!压!压!
压好的放案板上,油温上来后,手放油锅上方上有点热气,可以先放一点小面团试试油温,可以了就放吧,全程中小火!中小火!中小火!太大了,表面颜色好了,里面会不熟~放下去就一直用筷子滚啊滚啊滚啊,翻面~
这是刚刚试油温的两个,全部做好的还没来得及拍就吃完了😅😅😅下次做了再补吧~
小贴士
1.没有耐高糖酵母就少放点糖,普通酵母就可以
2.面团一定要软软软,水要控制好