![红薯酥粒芝士蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃 红薯酥粒芝士蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃](https://i1.chuiyiwu.com/e3d66fce8d966e2782418a/fe86/a9da/fe863cc8d4873f748e42d832556d7d1739ddf11acb9c121318767ac0025f4ed4ce29288d8fe58769e651.jpg)
低卡!0难度!搅一搅就能做的酥粒芝士蛋糕
最近经常刷到火遍韩国的酥粒芝士蛋糕,真的是被馋哭了,今天决定在家复刻。
这次调整了配方,做成低卡版本的,没想到味道和口感竟然如此惊艳!
做法也超级简单,新手一次就能成功哦。
材料:
饼底:消化饼干80克、爱乐薇黄油30克
酥粒:低粉30克,杏仁粉30克,爱乐薇黄油30克,盐1克,爱乐甜零卡糖18克(可替换成同等量细砂糖)
芝士糊:爱乐薇奶油芝士250克,爱乐甜零卡糖55克,全蛋液125克,爱乐薇淡奶油125克,红薯泥120克
用料
饼底 | 看上面 |
芝士糊 | 看上面 |
酥粒 | 看上面 |
红薯酥粒芝士蛋糕的做法
饼底:消化饼干碾碎,加入融化成液体的黄油,倒入模具中压实,冷藏半个小时。
酥粒:把低筋面粉、杏仁粉、冷冻黄油粒、盐、零卡糖这些材料混合在一起,搓成小粒,冷藏备用。
芝士糊:奶油芝士加糖混匀,全蛋液分三次加入混匀,再加入淡奶油混匀,最后加入红薯泥,也是混匀就可以了
把芝士糊过筛倒入铺好饼底的模具,送入预热好的烤箱,上下火180度烤11分钟之后取出,放上酥粒,再送入烤箱,上下火170度烤35--40分钟。
脱膜之后冷却,就可以切开吃啦,冷藏口味更佳哦~
烘焙中其实原材料的品质也很大程度上决定了做出来的食物口感,这次用到的淡奶油、黄油、奶油芝士,都来自法国国民品牌@爱乐薇(也就是烘焙圈有名的“铁塔”),我做烘焙一直都很喜欢用的他们家的奶制品,配料健康,做出来的成品也奶香味十足,真的很推荐哦。
淡奶油:口感轻盈不腻,容易打发,稳定性很高,新手也能轻松操作哦。
黄油:动物发酵型,特别天然健康,奶香浓郁,包装上还有刻度,用起来也是相当方便。
奶油芝士:采用新鲜非再制干酪,是天然的奶油芝士,脂肪含量也很低。这次做的是低卡版本的,里面也用了爱乐甜的零卡糖代替了白砂糖,0脂0糖0卡,终于可以无负担吃甜点啦,重点是口感和普通糖没差别!