封控2个月后,家里还有最后一盒淡奶油,很纠结是用来做瑞士卷呢还是巴斯克😂为了尽快灭掉前两天烧冬阴功汤剩下的半小盒椰浆,果断斥巨资五个鸡蛋,烤了这个蛋糕卷,果然没让我失望,绵软湿润的咖啡蛋糕卷,搭配入口即化的椰香奶油,绝绝子了🤟
用料
咖啡蛋糕卷: | |
植物油 | 70克 |
牛奶 | 70克 |
冻干咖啡粉 | 10克 |
低筋面粉 | 90克 |
蛋黄 | 5个 |
蛋白 | 5个 |
细砂糖 | 60克 |
生椰奶油: | |
淡奶油 | 150克 |
椰浆 | 100克 |
细砂糖 | 25克 |
轻甜生椰拿铁瑞士卷的做法
蛋糕片材料按视频顺序混合,28方盘170度25分钟,最后5分钟转风炉。出炉快速振出热气后,撕下油纸倒扣放凉。
淡奶油加入细砂糖稍稍打发,再加入椰浆打发,至奶油硬挺。
待蛋糕片冷却后,抹奶油卷起,卷卷手法参考上一个方子吧,冷藏2小时定型后,即可切片享用啦。