生椰拿铁蛋糕卷的做法和图解,生椰拿铁蛋糕卷怎么做更好吃

如果要评选刚刚过去的这个夏天最火的饮品，那一定少不了生椰拿铁。

生椰拿铁C位出道，用椰浆搭配拿铁，一跃成为新晋断货王，收获了无数吃货的赞誉，甚至还衍生出来一个网络流行词——“YYDS（永远的神）”。


*来源于安琪酵母烘焙之家

用料  

生椰拿铁蛋糕卷的做法  

1. 【制作蛋糕胚】
   浓缩咖啡、蛋黄和玉米油混合均匀。

2. 筛入低筋面粉，拌匀。

3. 蛋白加几滴柠檬汁，细砂糖分3次加入，打发至湿性偏干。

4. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再全部倒回蛋白霜中，翻拌均匀。倒入铺好油纸的烤盘中，抹平，轻震出气泡。放入预热好的烤箱上下火180度，烘烤18分钟。出炉后轻震烤盘，在纳凉架上铺油纸，倒扣放凉。

5. 【制作生椰奶油馅】
   蛋黄、细砂糖和玉米淀粉混合，拌匀至无干粉。

6. 椰浆和牛奶倒入奶锅，煮沸，慢慢倒入蛋黄糊中，边倒入边搅拌。

7. 全部倒回锅中，开小火，不停搅拌至浓稠。

8. 过筛1次，趁热加黄油，拌匀至黄油完全融化。

9. 淡奶油打发至9成，和椰浆牛奶蛋黄糊一起混合，拌匀。

10. 将生椰奶油馅抹到蛋糕片上，借助擀面杖将蛋糕片卷起来，放入冰箱冷藏1个小时。

11. 冷藏好的蛋糕卷取出，抹上奶油，撒上椰蓉，再用可可豆装饰一下即可。

小贴士

内馅也可以加点咖啡，更具风味！