小主说这像树叶,那就管它叫这个名字吧。
采用一夜冷藏发酵,非常适合宝妈们头天晚上准备好了,第二天早上起来,直接入烤箱烤制.
无步骤图,过几天再做一次补上吧,本意是为了自己好翻菜谱,请各位娘娘们莫要嫌弃的好。
这个做法实际上是借鉴了发酵版司康的做法和造型,但是现在做的离传统意义的司康越来越远了,还是不叫司康的好,然后这个饼应该是可以百变的。我会继续来更的,先给自己挖个坑吧😄
用料
高筋面粉 | 120克 |
奶粉 | 5克 |
糖 | 10克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
水或者牛奶 | 30克 |
树叶饼的做法
除黄油外所有材料混合成团揉至光滑,液体不要一次性加完,还留一点以防面粉吸水量不同而面团太湿,因为家里没有牛奶了,所以我用的水,然后加了奶粉,如果用牛奶的话可以去掉奶粉换成等量的面粉。
加入软化的黄油,继续揉,直到扩展阶段
面团滚圆盖保鲜膜松弛15-20分钟,然后整个擀平包馅儿,家里有豆沙和肉松就顺手拿了这两样来做馅儿。也可以用别的,比如蔓越莓,比如香葱加火腿
找一个大点的圆盘,撒少许干粉把包好馅的面团放在盘上,面团上撒少许干粉,盖保鲜膜,放冰箱冷藏一夜
第二天早上将面团切成均等的8份,刷上蛋液,入烤箱160度烤20分钟即可
小贴士
我是用厨师机揉的面