之前做吐司失败的面团🙁还有打折时买的一堆胡萝卜,赶紧一起消耗消耗。
对了,这次我用的是猪油
用料
胡萝卜泥 | 150克 |
高筋面粉 | 250克 |
老面 | 50克 |
盐 | 2克 |
鲜酵母 | 9克 |
猪油 | 15克 |
赤藓糖醇 | 20克 |
鸡蛋(刷表面) | 1个 |
水 | 40克 |
奶粉 | 20克 |
一发胡萝卜老面餐包的做法
胡萝卜🥕切薄片,上锅,水开后蒸20分钟,焖15分钟。
蒸熟后捣成烂泥。我用的擀面杖,大家也可以用破壁机、榨汁杯。
将胡萝卜泥和除🧂、猪油以外的面团其他材料混合,揉成光滑面团。
再加🧂和猪油,揉出粗膜即可。
面团评论分成8个小面团,松弛20分钟。
开始整形,大家选自己喜欢的造型即可。取一个擀成长方形。
卷成橄榄形。
水滴💧形整成牛角包状。
最后一个没耐心了,两个面团一起揉成大橄榄。30度左右发酵至1.5-2倍大小,面团按压缓慢回弹即可。
表面刷蛋液,撒上白芝麻、杏仁片。
烤箱中层,180度烤20分钟左右。
出炉后可以空口吃。
也可以做成热狗🌭yummy😋