这个真的超级简单,
如果你的厨房秤没问题的话,
基本不会失败,
我家坨坨特别爱吃,
你们也试试,
学会了就再也不用去外面买了ヾノ≧∀≦)o
❤️:按照我一贯的喜好,
教程里做了三个口味,
但还是觉得原味的最好吃,
所以,
你们,
看着办🤭~
自己做的奶酪棒口感比外面买的浓郁很多,
如果你不喜欢这种真材实料的口感,
可以适当减少些奶酪,
哈哈~~~
用料
吉利丁片可以适当增减,放的越少,入口即化的感觉就越明显,同时,用的模具就不能太大太深,不然很难脱模,反之,放的多,口感就会偏向Q弹... 酸奶也可以换成牛奶或者淡奶油 | |
酸奶 | 150 |
奶油奶酪 | 55 |
白糖 | 10-15克 |
吉利丁片 | 8-10克 |
可以补钙的零食 | 奶酪棒的做法
准备原材料;
用冰水把吉利丁片泡着,远离高温的区域,最好是可以放冰箱冷藏里,备用;吉利丁片不需要泡太久,也可以把糊糊煮好了再泡,很快就软了;
把除了吉利丁片的其他所有材料都放一起,但奶酪最好提前软化一下,然后搅拌均匀顺滑了再放进去,这样后面煮的时候可以更快的融合;
煤气开中小火,一边煮一边搅拌,煮到材料都融合并且沸腾后就可以关火了;
把泡软的吉利丁片挤掉多余的水分,趁热放进去;
搅拌融化;
过筛1-2遍,因为里面还会有一些奶酪颗粒,过筛的次数越多,糊糊就越细腻,但如果你不在乎颗粒会影响卖相的话,可以不用过筛的;
把奶酪颗粒也一起按压下去;
过筛完了之后再搅拌搅拌;
趁热倒入模具里,放冰箱冷藏2-3个小时,模具越大越深,需要冷藏的时间也就越长,如果你不着急的话,可以冷藏一晚,会更好脱模;
脱模的时候不要使劲往上拽,把边缘轻轻拉扯拉扯,让边缘先脱离模具,然后再取出来,不然容易断裂了;
这样就完成啦,可以吃啦~~~
巧克力味和抹茶味的步骤也都差不多,巧克力是在液体快沸腾的时候放进去,搅拌融化后就把泡软的吉利丁片放进去,搅拌融化就可以灌模了;
抹茶味的是一开始就把抹茶粉放进去,一起煮沸腾,后面的步骤就都是跟原味的一样,不过,这样煮出来的会有一点不太均匀的抹茶颗粒,但是完全不影响食用,也不会拉低卖相,如果你介意的话,可以先把抹茶粉跟酸奶放一起多搅拌搅拌再开始煮,有茶筅的就更好了,可以用它多搅拌搅拌,成品就会很均匀了;其实不仔细看也看不出抹茶颗粒;
都做好啦,像这种比较大的模具,我都是冷藏一晚再脱模的,一定要先慢慢的把边缘拉开再拿出来,不然很容易断裂;
巧克力味的;
抹茶味的;
如果你要在同一个模具里灌两种不同的颜色的话,那就等其中一种完全凝固了再灌另外一种,不然两种颜色会融合到一起了;
这是个爪爪的;
个头比较小的脱模就特别容易;
其实,不太建议用雪糕模,因为真的太大了,这一个顶坨坨好几天的量,哈哈哈,搞不好就脱模失败;此教程到此结束,后面的都是废话~
抹茶的,我不太喜欢,感觉还是原味的最好吃;
黑兔兔的眼睛,好像一个白内障患者;
小小的,一口一个;
这种棒棒糖的包装,有点不适合奶酪棒,一不小心就被袋子边缘刮掉点“皮肉”
有空试试咯~
小贴士
1、脱模的时候不要使劲往上拽,先把边缘的轻轻拉扯拉扯,让边缘脱离模具,然后再拿出来,不然很容易断裂;
2、做好的奶酪棒如果在3-4天内可以吃完的话,就放冰箱冷藏保存,否则就冷冻保存;
3、吉利丁片不需要泡太久,也可以把糊糊煮好了再泡,很快就软了;
4、吉利丁片可以适当增减,放的越少,入口即化的感觉就越明显,同时,用的模具就不能太大太深,不然很难脱模,反之,放的多,口感就会偏向Q弹;
5、酸奶也可以换成牛奶或者淡奶油;
6、自己做的奶酪棒口感比外面买的浓郁很多,如果你不喜欢这种真材实料的口感,可以适当减少些奶酪,哈哈;
7、好像没啥其他的要嘱咐了,因为太简单了。