客家酿豆腐（春节必做）的做法步骤及图解,美味正宗的客家酿豆腐（春节必做）做法

客家人逢年过节必做的一道菜

用料  

客家酿豆腐（春节必做）的做法  

1. 豆腐切成小块备用

2. 香菇鱿鱼须浸泡一个小时，切丁，油锅爆香

3. 花肉剁碎

4. 加入爆香的香菇鱿鱼须，1克盐，13克木薯粉，1/5勺生抽，葱白，胡椒粉，一条羹水 抓拌均匀

5. 用筷子在豆腐中间部位夹出一道口，把肉馅酿进去，左手稍微用一点点暗力保护豆腐不裂开，裂开也没关系，放入锅内的时候紧挨着旁边的豆腐就可以了

6. 酿好的豆腐直接放入平底锅（个人做法，避免少拿豆腐，免得碎了），就是刚才爆香菇的油锅，放入一勺子油，1.5克盐，煎至两面金黄，转动一下锅，保证豆腐均匀受热

7. 轻轻摇一摇平底锅（我是个粗人😂😂），豆腐不会粘锅底的时候放入一小碗水，盖上锅盖中火焖3～4分钟，准备木薯粉，胡椒粉，一点点酱油，葱花 调好勾芡

8. 出锅

9. 可以加一点提前做好的番茄汁

10. 色香味俱全，开吃！