好吃的「年之年味年夜饭」 18道寓意吉祥菜简单易学的做法

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年夜饭全都是喜欢的😋
除夕除夕，除去烦恼迎接希望，希望家人和朋友，岁岁常欢愉，事事都顺心！
年夜饭的菜谱我一般在年前一周左右开始研究，不仅要荤素搭配，颜值与美味并存，还得每一道菜品都能编成有寓意的吉祥菜名。菜谱定下来之后，把每一个菜需要的食材和配料以及做法都列出来。一般会把每个菜名都写在一个小纸条上，打开桌子，摆上盛菜器皿，放入纸条研究菜品的位置，及时调整颜色及器皿搭配。位置确定后手机拍照留存，便于当天每做完一个菜，可按照片位置上菜，不用花时间在摆盘上折腾把自己弄的手忙脚乱。
做年夜饭我都会提前一天按一周前拟定的菜单买菜，晚上把该煨入味的都之前弄好，配菜都切好装入密封盒里备好，放冰箱冷藏，做完的步骤划掉，这样无论多少菜，一个人做先后顺序都不会乱，一目了然。三十当天基本上两个小时内一个人全部搞定。先弄费时间的菜和凉菜，然后弄蒸菜，最后做翻炒的菜，这样菜上齐基本上也不会凉。以上就是我做年夜饭的经验，有不足之处还希望与大家探讨。争取让每年的年夜饭都越做越好。

用料

1.金沙帝王蟹	帝王蟹、葱、蒜、咸蛋黄
2.耗䜴蒸鲈鱼	鲈鱼、姜、葱、红椒丝、盐、蒸鱼䜴油
3.芙蓉焗龙虾	温哥华大龙虾、葱、蒜、青红椒、鸡蛋
4.魔芋辣子鸡	公鸡、姜、葱、蒜、八角、酱油、糍粑辣椒、魔芋豆腐
5.炝拌黄瓜船	黄瓜、木耳、花生、小米椒、盐、醋、花椒油
6.火龙果沙拉	火龙果、腰果、虾仁、玉米、青豆
7.上汤西兰花	西兰花、香菇、盐、高汤
8.香煎小羊排	纽西兰羊排、孜然、海盐、草莓
9.如意八宝饭	自制八宝饭
10.白菜豆腐羹	白菜、豆腐、葱、盐
11.五福小米鮓	黔五福小米鮓
12.紫薯小花卷	面粉、紫薯粉、发酵粉、炼乳
13.腊味拼合蒸	自制烟熏腊肉、香肠
14.香辣串串烧	秋葵、四季豆、鱼豆腐、蟹柳丸
15.糖拌西红柿	西红柿、白砂糖
16.唐芹炒年糕	唐芹、韩国年糕、豆芽、蒜苗、广味红肠、干辣椒段、甜面酱
17.猪红炒韭菜	熟猪红、韭菜、生抽、盐
18.黄金土豆球	小土豆、黄冰糖、生抽、葱段