不同的地方有不同的过冬美食。北方有着吃饺子的习俗,南方则是吃汤圆。而每逢冬至,我们家里总会做很多好吃的!汤圆、饺子、腊味糯米饭、烧肉自然是少不了的!但是我却比较喜欢吃饺子呀!可能我是个伪南方人吧,哈哈!
用料
蚝油、盐、清酒、姜末、白胡椒、糖 | 适量 |
饺子皮 | 适量 |
香菇粒 | 适量 |
木耳丝 | 适量 |
猪肉 | 500g |
白菜 | 适量 |
花样饺子【初味日记】的做法
猪肉剁成猪肉末,分成两份。
白菜切成丝,加入盐拌匀,静置10分钟。
挤出水份备用。
白菜猪肉馅:把猪肉、白菜丝、姜末,拌匀。
加入适量蚝油、清酒、盐、少许糖,顺时针搅上劲。
香菇木耳猪肉馅:把猪肉、香菇、木耳,拌匀。
加入蚝油、盐、糖、清酒、少许白胡椒,顺时针搅上劲。
取饺子皮,放上适量的馅料,包成喜欢的样子即可。
饺子包好后,放入蒸笼中蒸熟。
或水中煮熟。
小贴士
/肉类/
1、视频中用的是猪肉中的梅花肉,小伙伴们也可以用牛肉或羊肉代替,做成牛肉馅或羊肉馅。
2、肉馅最好是自己买回家后剁成肉泥再做馅,市售的一些现成的肉糜因为不知道来源渠道正不正规所以不建议买。
/配料/
配料方面可以选择个人口味喜欢的食材。