“琥珀糖”“水晶糖”“钻石糖”“宝石糖”
最大的特点就是犹如水晶一般透亮,阳光下又像钻石一般闪闪发光✨
😋吃起来味道很像日本的羊羹,晾晒三天后得到外脆里嫩的琥珀糖,很多吃播都有,咀嚼的声音简直听到我颅内高潮🥰
🧐做法呢也是超级简单易上手~非常适合周末在家玩一玩~
用料
琼脂条 | 5克 |
白砂糖 | 400克 |
水 | 250克 |
厨房里的一抹彩虹🌈高颜值琥珀糖的做法
琼脂条提前6个小时或一晚上泡发(琼脂粉可忽略直接操作)泡至变软变大
250g水中加入泡好的琼脂条 煮至沸腾后转为小火 一直煮到完全溶解为止
溶解后加入白砂糖(琼脂条一定要先溶解再加入白砂糖⚠️琼脂条不易溶于糖水中)
倒入容器中(最好是四方模)用牙签沾取色素少量多次调成自己喜欢的颜色(可以不调均就会有大理石的花纹)静止2~3小时 凝固后脱模,切成自己喜欢的形状,阴凉处风干外壳,晒好的琥珀糖外表为磨砂状 外酥内软
小贴士
琼脂条一定要先溶解在加入白砂糖融化
琼脂低于40度就会凝固
不可以在阳光下晾晒