手工面条（手擀）的做法和图解,手工面条（手擀）怎么做更好吃

一时起兴，买了一袋柔feng25kg的吐司面粉，分了一半出去，家里三袋美mei2.25kg低粉。南方的天气，谷雨时节，湿度可达到83%，怕潮了，趁着这几天有空，多折腾，前几天试了几次面条，粗旷型的，孩子挺喜欢吃的，很筋道，好吃。今天试着擀细点的。二种面粉一起消耗。

用料  

手工面条（手擀）的做法  

1. 面粉加所有材料混合搅拌成絮状，开始手揉成团。
   

2. 装入保鲜袋，扎紧，放入冰箱冷藏醒面。没空管它，所以放了2小时才拿出来。分成4个面团，拿一个面团压扁，擀成薄片，忽略我的技术，擀的不完美。擀的时候没撒粉哦，因为一点儿也不粘，擀完撒面粉，折叠三层，再撒点粉，切面条。

3. 这是切的粗点的二份团。切完，撒点面粉，抖开，防止粘一起。

4. 擀的比较薄的二份面团，切得大小不一。不小心拉到一根面条，放刮板上，变细很多。分4份装入保鲜袋，冷冻。需要时拿出来。开水下锅，筷子搅开就行。不需要解冻噢。

小贴士

水量根据面粉不同，可以适当加减。之前做了三次是吐司粉。今天用吐司粉和低粉混合，一样的水比例，感觉面团稍微软点，好擀一些，没那么费劲。