用料
盐 | 少量 |
姜 | 一大块姜吧 |
大蒜 | 5瓣 |
生抽 | 3勺 |
酒鬼花生 | 两包 |
鸡胸肉 | 三块 |
黄豆酱 | 小半瓶 |
小米椒 | 大概切一盆 |
食用油 | 很多 |
自制香辣鸡肉酱的做法
鸡胸肉过水煮去血水捞出,切成丁。姜末,蒜末,酒鬼花生准备好。
辣椒切段,大小随意掌控。
热锅放油,要放很多油,根据自己准备的食食材,放对应分量的油。
油热后,放入姜末蒜末,炒掉水分,炒出香味。接着放入黄豆酱继续翻炒,放入鸡肉,辣椒,花生,一起不停地翻炒,加入三勺生抽,一丁点儿盐,黄豆酱本身有咸味所以不需要再加太多盐。一定要不停的翻炒,防止粘锅,后面可以改中小火慢慢熬。熬至辣椒稍稍变干,肉也焦嫩了,就差不多可以出锅放凉了。
熬到这种程度就差不多了。
放凉后就可以装瓶啦。放冰箱15-20天还是可以保存的哦。无添加。拌面,拌米饭,都很好吃。
装瓶啦
自己做的酱零添加,色泽通透。
一定要充分冷了再放冰箱保存
拌面简直超级好吃。
是不是比外面的拌面还好吃。
肉多多,香喷喷。
小贴士
要多放油,才能保存的久。新鲜辣椒一定要控干水分再去切细。